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Herzlich Willkommen!

Wir sind ein seit mehreren Generationen bewusst geführter Familienbetrieb und verbinden traditionelles Bäcker- und Konditorenhandwerk mit der Gemütlichkeit regionaler Kaffeehauskultur. Als „Wohnzimmer“ von Ybbsitz und wichtiger Nahversorger haben wir täglich geöffnet und sind immer für Sie da. In unserem kinderfreundlichen Kaffeehaus (Wickeltisch, Kinderfrühstück, usw.) gibt es 45 Sitzplätze und unser Gastgarten mit eigenem Kinderbereich und Zugang zum Prollingbach bietet 80 Besuchern Platz. Auf unserem hauseigenen Parkplatz gibt es auch genügend Platz für Ihre Fahrräder.

Das Team der Bäckerei & Konditorei Molterer freut sich auf Ihren Besuch und steht Ihnen bei Fragen, Wünschen und Anregungen jederzeit sehr gerne zur Verfügung (Telefon: 07443/86287, Mail: office@baeckerei-molterer.at)

Unsere Öffnungszeiten:
Montag:                          5:00 – 18:00 Uhr
Dienstag:                        5:00 – 18:00 Uhr
Mittwoch:                        5:00 – 12:00 Uhr
Donnerstag:                    5:00 – 18:00 Uhr
Freitag:                           5:00 – 18:00 Uhr
Samstag:                        5:00 – 18:00 Uhr
Sonntag & Feiertage:       7:00 – 18:00 Uhr

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Unsere Geschichte

„Wir sind das Wohnzimmer von Ybbsitz“

Als seit mehreren Generationen bewusst geführter Familienbetrieb verbinden wir traditionelles Bäcker- und Konditor-Handwerk mit Gemütlichkeit regionaler Kaffeehauskultur. Als Wohnzimmer von Ybbsitz und wichtiger Nahversorger haben wir täglich für Sie geöffnet und sind IMMER für unsere Kunden da.

Die heutige Bäckerei & Konditorei war die älterste Mühle von Ybbsitz. Seit 1909 ist das Haus Schwemmau 3 im Besitz der Familie Molterer. Anfangs als Mühle, dann als Bäckerei uns seit der Übernahme von Eckbert und Leopoldine Molterer im Jahre 1980 auch als Konditorei.

Debora Molterer übernahm 2011 den elterlichen Betrieb und führt diesen nun in 3. Generation fort. Die Bäckerei & Konditorei ist ein wichtiger Teil unseres Lebens, daher investieren wir beständig in den Betrieb. So haben wir über die Jahre sehr vieles in unserem Betrieb renoviert. Im Sommer 2018 erneuerten wir die gesamte Backstube. So können unsere Bäcker und Konditoren mit einem der modernsten Backöfen in liebevoller Handarbeit unser Brot aus Natursauerteig und anderer Köstlichkeiten für unsere Kunden backen.

Stolz sind wir auf die bereits gewonnenen Gold- und Silbermedaillen bei Brotwettbewerben. Von der Qualität unserer Produkte zeugen bis dato 7 Goldmedaillen und 32 Silbermedaillen für Brot und Gebäck und das tägliche Feedback unserer Kunden.

So fängt ein guter
Morgen an!

frühstück

Ob pikant oder vegetarisch, ob ruck-zuck oder zu zweit genießen! Von 6 bis 13 Uhr servieren wir Ihnen unser vielfältiges Frühstücksangebot für einen genussvollen Start in den Tag! Wählen Sie aus unserem Angebot:

  • Ruck-Zuck-Frühstück
  • Pikantes Frühstück
  • Vegetarisches Frühstück
  • Französisches Frühstück
  • Traute Zweisamkeit 
  • Kinder-Frühstück
  • Ham & Eggs oder Cheese & Eggs
  • verschiedene Toastvarianten

Ab 5 Uhr früh bereiten wir für Sie täglich gesunde und schmackhaft gefüllte Weckerl zum Mitnehmen zu!

Herstellung

Qualität braucht Zeit

Wir sind stolz darauf, dass in unserer Backstube noch mit Hand gearbeitet wird. Die Hände machen den Unterschied. Alles beginnt mit dem langsamen Mischen des Teiges. Die Hände spüren, wenn der Teig einmal länger geknetet werden will, wenn von da noch etwas fehlt oder von dort noch etwas beigemengt werden muss. Nach dem langen Mischen kommt die lange Ruhezeit. Bis zu 12 Stunden ruhen alle unsere Teige in unserem Reiferaum. Wichtig ist, dass man den Teigen auch zwischen den Arbeitsschritten die nötige Zeit gibt. Lange genug, damit sich die Geschmackstoffe voll entfalten können. Dadurch hat der Teig mehr Zeit und Ruhe, die er benötigt um sein Aroma richtig entfalten zu können und das NATÜRLICH mit wenig Hefe und ohne Zusätze. Eine lange Teigruhe erhöht nicht nur die Qualität sondern fördert die Verträglichkeit.

Ofenfrisches Brot nach alten Rezepten und aus ausgesuchten, regionalen Zutaten mit hauseigenem Sauerteig!

Seit 1980 arbeiten wir mit hauseigenem Sauerteig. Unser Natursauerteig wird mit Roggenmehl und Wasser angerichtet und braucht Zeit zum reifen. Fast 20 Stunden brauchen unserer Bäcker bis unser Brot fertig ist. Wir verwenden den Sauerteig als natürliches Triebmittel für Misch- und Roggenbrote. Diese traditionelle Methode macht unser Brot locker, saftig, bekömmlich und es bleibt länger frisch.

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Unsere Eisvariationen

Unser hausgemachtes Eis wird nach italienischer Art hergestellt.

Aus edlen Rohstoffen wie frischen Früchten, Biomilch, Schlagobers, Eiern und Zucker zaubert unser Erich die köstlichsten Eissorten.
Überzeugen Sie sich selbst und wählen Sie aus unserer vielfältigen Eiskarte!

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Unser Sortiment

Die Verwendung von regionalen und hochwertigen Zutaten ist für uns selbstverständlich. Unser Ziel ist es, Ihnen mit unserer Produktpalette ein vielseitiges Sortiment an Brot und Gebäck, Torten, Striezel und Keksen anzubieten.

  • Täglich erzeugen wir 10 verschiedene Roggenbrotsorten und über 20 verschiedene Weizengebäcke.
  • Täglich wechselnde Auswahl unserer Brot- und Gebäcksorten.
  • Auch an Sonn- und Feiertagen haben wir für Sie geöffnet und backen für Sie frisch: Resche Semmeln, Frühstückskipferl und Formgebäck.
  • Für Veganer haben wir ein besonderes Schmankerl: unsere Dinkelherzen. 

 

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Unser Gastgarten

Neben den 45 Sitzplätzen im Kaffeehaus genießen unsere Besucher im Sommer unseren kinderfreundlichen Gastgarten im Grünen, der 80 Personen Platz bietet. An besonders heißen Tagen bringt der direkt am Gastgarten gelegene Prollingbach eine willkommene Abkühlung. Zahlreiche Radfahrer erfrischen sich bei uns mit Snacks, Eis und Getränken. Für unsere jüngeren Besucher gibt es einen eigenen Kinderbereich, wo sie spielen und sich wohl fühlen können. 

Kontakt

Bäckerei & Konditorei Molterer
Debora Molterer
Schwemmau 3
3341 Ybbsitz

Telefon: 07443 / 86287
Mail: office@baeckerei-molterer.at
Internet: www.baeckerei-molterer.at