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Unsere Geschichte

Die heutige Bäckerei und Konditorei Molterer war die älteste Mühle von Ybbsitz. Im 17. Jahrhundert erhielt die Mühle das Maria-Theresien-Patent des brotbackenden Müllers. Seit 1909 ist die Bäckerei und Mühle im Besitz der Familie Molterer. Eckbert und Leopoldine Molterer erweiterten im Jahre 1980 die Bäckerei um eine Konditorei und investierten später in eine Sauerteiganlage.

Seit 1994 nehmen wir beim größten europäischen Brotwettbewerb teil. Wir erreichten 3 x Silber für unser Hausbrot. Für uns galt es nun, dieses Backniveau zu halten und wenn möglich zu verbessern. Bis zum heutigen Zeitpunkt sind 5 Goldmedaillen und über 30 Silbermedaillen bei Wettbewerben erreicht worden.

Unser Handwerk

Wir sind stolz darauf, dass in unserer Backstube noch mit Hand gearbeitet wird. Die Hände machen den Unterschied. Alles beginnt mit dem langsamen Mischen des Teiges. Die Hände spüren, wenn der Teig einmal länger geknetet werden will, wenn von da noch etwas fehlt oder von dort noch etwas beigemengt werden muss.

Nach dem langen Mischen kommt die lange Gärzeit. Lange genug, damit sich die Geschmackstoffe voll entfalten können. So wie die Natur bestimmt hat, mit allem, was die Sonne und die gesunde Erde den Körnern mitgegeben hat. Dann erst wird geformt und gefüllt.

Jedem Brot, jedem Gebäck sieht man die Liebe und Überzeugung an, mit der unsere Bäcker kneten, rollen, füllen und vollenden. Keine zwei Weckerl, Striezel oder Plunder sind exakt gleich.

Alle Brotsorten werden aus selbsterzeugtem Natursauerteig hergestellt. Wir verwenden für unser Brot weder Backmittel noch zugekauften Sauerteig. Ofenfrisches Brot nach alten Rezepten, natürlich mit ausgesuchten Zutaten wie hauseigenem Sauerteig!

So fängt ein guter Morgen an!

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  • Vitalfrühstück
  • Französisches Frühstück
  • Pikantes Frühstück
  • Ruck-Zuck-Frühstück
  • Zweier-Frühstück
  • Kinder-Frühstück Ham & Eggs, auch mit Käse oder Tomaten möglich
  • verschiedenste Toastvarianten

Unsere Mehlspeisen

Die Verwendung von Butter und Schlagobers ist für uns selbstverständlich. Unser Ziel ist es, Ihnen mit unserer Produktpalette ein vielseitiges Sortiment an Torten, Striezel und Keksen anzubieten.

Für vegan lebende Menschen haben wir ein besonderes Schmankerl: unsere Dinkelherzen.

Torte_1
Torte_2
Torte_3
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Unsere Eisvariationen

Unser hausgemachtes Eis wird nach italienischer Art hergestellt. Aus edlen Rohstoffen, wie Milch, Schlagobers, Eiern, Zucker und frischen Früchten. Ohne künstliches Aroma und künstliche Farbstoffe. Echtes “Gelati” gibt es also nicht nur in Lignano oder Jesolo, sondern auch in Ybbsitz.

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Unsere Angebote

Neu im Sortiment haben wir für Sie gesunde, schmackhaft gefüllte Snacks. Wir bereiten diese täglich ab 5 Uhr früh frisch zu. Dazu passt ganz hervorragend ein Kaffee zum Mitnehmen, neudeutsch „Coffee to go“. Als kleine Nachspeise für unterwegs gibt es dann noch Topfenplunder und Croissants mit Nougatfüllung.

Für die Dinkelfans bieten wir Dinkelsemmeln, Dinkelstangerl, Dinkelguglhupf und Dinkelsandkuchen.

Natürlich dürfen auch unsere Strudel nicht fehlen.
Diese gibt es mit Mohn, Kokos oder Nuss.

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Unser Gastgarten

Im Sommer spielt sich alles in unserem Gastgarten ab. Zahlreiche Radfahrer erfrischen sich bei uns mit Snacks, Eis und Getränken. Für die Kleinsten ist unser Spielplatz das absolute Highlight. Insgesamt bietet unser Gastgarten 45 Personen Platz. Im Café selbst können ebenfalls 45 Personen Platz nehmen. Dieser Bereich ist in Raucher und Nichtraucher unterteilt.

Unser Team

Das Team der Bäckerei und Konditorei steht Ihnen gerne für Fragen
und Wünsche, aber auch für Anregungen zur Verfügung.

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Kontakt

Bäckerei & Konditorei Molterer
Debora Molterer
Schwemmau 3
3341 Ybbsitz

Telefon: 07443 / 86287
Mail: office@baeckerei-molterer.at
Internet: www.baeckerei-molterer.at